En la huerta del mar de los esteros de Chiclana se cultiva este superalimento considerado por muchos nuestro futuro: Aonori, Ogonori, Ramallo, Lechuga y Espárrago de mar. Se recolectan a mano diariamente, y su catálogo de productos no deja de crecer con las algas frescas, en salazón, secas, picos de algas, sal de algas, especias, todo un mundo de posibilidades para una cocina marina.